【古本探訪】きょうの料理５５周年 陳建民 村上信夫 グッチ裕三

陳建民さんは昭和４１年から６２年まで

「きょうの料理」を担当。

ウチの母はこの人の時にはよく見ていた。

で「チンさんが作ってた」料理がたまに登場した。

あんかけなんだけど中華ドンブリよりサラサラで

皿うどんよりも味付けはあっさり。

あんかけの下には中華めん（ない時はちゃんぽんめん）

・・・・このレシピの名称が分からない。７０年代だったと思う。

貴重な映像で昭和５６年放送の

マーボー豆腐が紹介された。

「きょうの料理が伝えてきた昭和のおかず」によれば

本に初めて登場したのは昭和４６年だそう。

・料理を作るのは愛情

・自分がおいしければ人もおいしい、まずければマズイ。

・自分が食べておいしい

語り口や顔つきが誰かに似てると思ったら、小遊三師匠だな。

建一、建太郎親子はホイコーローと坦々麺を紹介した。

お玉を大事そうに抱えてましたね建一さん。

・１９６８年（昭和４３年）４～５月号

若鶏のから揚げ、豚肉のにんにくソースがけ、アスパラときゅうりの煮物

豚肉薄切りとソラマメの煮物、卵白とカニ肉の変わり焼き

鶏肉甘酢あんかけ↓

●村上信夫

OPから「料理はステージ」というグッチ裕三。

感嘆！ベリーグーカレーは、村上信夫サンへのオマージュ。

２００５年に亡くなったが、死亡記事の写真はコック帽をかぶっていました。

昭和５５年、５９歳の時、ハンバーグを作る映像が流れた。

テンポいいですねぇ。

なんか、あっという間に種ができてしまう。早回しのようだ。

叩きつけるようにひっくり返すとやけどしない。

焼き加減は耳たぶぐらいがミディアムレア。

鼻を指さして、コレぐらいがいい。

ベリーグー！

・１９６８年４～５月の「きょうの料理」巻頭部分

小エビライス、さばのムニエル、スパゲッティあさりソースがけ

↓

第１号もオークションで手に入れましたが

季節柄こちらを。昭和３３年。状態はすごくいいのに格安でした。

関連記事

【古本探訪】昭和のNHK「きょうの料理」テキスト

グッチ裕三氏のレシピはきょうの料理ビギナーズに載っているのでは。